რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ღამის ხორციანი რბოლები

20. 3. 2024

ავტორი: Phil Smith

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ინგლისური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 230 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Ცხელი ჰაერი
85 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
კომბინაცია
100 %
time icon დრო
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხორციანი ძროხის ნეკნები 4
ხახვი 3
ქათმის ბულიონი 700 ml
შავი ტრაკი 140 g
პატარა მტევანი თუ Thyme 1
ტომატის სოუსი 100 g
ამერიკული ყვითელი მდოგვი 100 g
ყავისფერი სოუსი 75 g
ძროხის რუბლს შეადგენს 150 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 207,3 kJ
ნახშირწყლები 11,8 g
მსუქანი 0,6 g
პროტეინი 1,1 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

მოჭერით რბოლის ზედმეტი სიმსუქნე, შემდეგ დაფარეთ სანელებლით და გააჩერეთ 24 საათი.
შემდეგ დღეს, გაათბეთ ღუმელი და ჩაირთეთ კვ smoker-ი, როდესაც ღუმელი მუდმივად გახშირებულია, დადგით რბოლები Vision bake-ზე და "დატვირთეთ" 20 წუთი. ამ დროს დასაწვავთ რბოლებს შესანიშნავი არომატი მიანიჭებს.
20 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი და მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ სამზარეულოს სითხე (ქვემოთ), მჭიდროდ დახურეთ და დააბრუნეთ ღუმელში.

გავწვათ ხახვი და ნიორი, როდესაც نرمილი შეიქმნება, დაამატეთ ლუდი და გაანახევრეთ. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ხსნარი, შავი მელასა და თომრითა. ეს გამოიყენეთ რბოლების დასაფარად.

შემდეგ დღეს, დაადგეთ სამზარეულოს სითხე, ადუღეთ და აურიეთ პომიდვრის სოუსი, ყავისფერი სოუსი და ყვითელი მდოგვი. გაასქელეთ საჭიროების შემთხვევაში. ეს გამოიყენეთ რბოლებისათვის.

მოამზადეთ რბოლები პიურეს და კომბოსტოს სალათთან.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_მწეველი

ხედვა_მწეველი

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული