რეცეპტის დეტალები

კვერცხები ვხარშებთ პროგრამით კვერცხების ნაზავი ან ნაბიჯი 1 დაჭრილი GN-ში და ვაცლით ყინულოვან წყალში.

ზრდილოვან მარილს ვასხამთ მთლიან GN-ზე და dessus ვფენთ კარტოფილს ქარქაშში და ვაცხელებთ მჟავდება. ჯერაც ცხელი კარტოფილი გადავჭრით და ჩანგლით გაწვდავთ ზომაში. რძეს, კრემს და კარაქს გადავუხრავთ. კარტოფილი ვატარებთ, ვაწვდავთ მარილს და ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ რძის, კრემის და კარაქის ნაზავს სანამ მიიღებთ ნაზი კარტოფილის პიურეს.

ლუბიჩიკი ვიქეცით წყალში და გაწვდავთ, რომ მივიღოთ მხოლოდ ლუბლიჩის წყალი კუბიკების გარეშე.

პოსტროგენს ვუსანიშნებთ პროგრამით შებოლილი - თევზები 150გ ან ამ რეცეპტის ნაბიჯ 3-ის მიხედვით.

ზეთისხილის ზეთის, ღვინის დაჟანგისა და თაფლის ნაზავს ვამზადებთ სოუსად.

საქარემ ვათბობთ კარტოფილის პიურეს და ვსვიეთ ლუბლიჩის წყლით. მეორე შეფუთვაში ვაღებულ წყალს. კვერცხები აეჭვებით და ვყოფთ ცილებს და გულებს. გულებს ვაყოვნით ცივ წყალში. დაუბრუნებამდე გულებს ვდებ ცხელი წყალში. შებოლილი პორტუგალიური ზოლი ვშლით თხელი, ვჭრით პატარა ნაჭრებად და ვდებთ თბილ კონვენტატონზე მოსადუღებლად.

დროათუშორში ვსვავთ თბილი ლუბლიჩის პიურეს და ღრმა თეფშში შიგნით ვუმატებთ ღრმულს. ღრმულში ვდებთ ცხელ გულს (როდესაც ის გაწვდილი იქნება ის უნდა დარჩეს სითხედ). მსუბუქად გულები ვაბრუნებთ სოუსში. გულზე ვსთხელით სალათებს მარმარტილს დაბოლოს ვუქირით 3 ნაჭერი შებოლილი პორტუგალიური ზოლი და მაშინვე ვემსახურებით.