რეცეპტის დეტალები

ამი შემოვას წყალს და ავურევთ მარილს. შემდეგ თანდათან შევიტანთ დაახლოებით 100გ ფქვილს, საფუარს და ავურევთ სქელ საბურღი ტესტოს, შემდეგ ეტაპობრივად ვითვალისწინებთ მთელ ფქვილს და ვურევთ რბილი ელასტიური ცომი. დავტოვებთ 2 საათი მოსაკვეთად დაწყებით ტემპერატურაზე. როცა მოიხარშება, გავჭრით 8 ნაწილად, ისევ შევაწვდით და ვაქსოვთ მრგვალი ნაჭრები. შევდებთ პლასტიკურ კონტეინერში, დავაფარებთ და დავტოვებთ ღამით 16-18°C ტემპერატურაზე. ნაჭრებმა უნდა ჰქონდეს სივრცე ერთმანეთთან მიმაგრების თავიდან ასაცილებლად. მეორე დღეს ცომს გავწვდით, კოვზით ჩავასხამთ ზის, ჩატენილინ მადენს და ვასხამთ მაცივრობს კონვენტორში. გამოცხობის შემდეგ გადავდებთ ზემოდან ცალი პარმეზანის ნაჭრების, დავასძებთ კვლავ რუკოლას და ფანტელებებს პარმეზანის.