რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი დაჰანი სტილით სოსისი

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 195 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 15:00 მმ: სს
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
70 %
time icon დრო
time icon 01:30 სთ: მმ
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 15:00 მმ: სს
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 20

სახელი ღირებულება ერთეული
მსუქანი 4 kg

სახელი ღირებულება ერთეული
ახალი კოჭა 100 g
შალოტი 200 g
ვარსკვლავიანი ანისი 1 g
ქინძის თესლი 10 g
დარიჩინი 5 g
მიხაკი 1 g
ყავისფერი შაქარი 100 g
ბრინჯის ღვინო 600 ml
სოიოს სოუსი 280 ml
RO წყალი 6,8 l

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 731,4 kJ
ნახშირწყლები 7,1 g
მსუქანი 66,2 g
პროტეინი 26,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

√ პირველი რეცეპტის ეტაპი
◆ ცხიმიანი მანჩური დაიმოჩანს წყალში
◆ სამი ფენის სოსისი, მაღალი სითბოს გაციებული ცხიმიანი მანჩური

√ მეორე რეცეპტის ეტაპი
◆ მოხარშული სოსისი უნდა გაუშალოს მეთრედ, წყალი არის ხუთი წილის 1.7-ჯერ
◆ პირველი პატარა დროის შენარჩუნება, რაც შეიძლება სწრაფად გააფორმოს
◆ მეორე პატარა დროის შენარჩუნება, რომ თავიდან აარიდოს ტემპერატურის მილიტაცია
◆ გამოსვლის შემდეგ შენარჩუნების დრო 30 წუთი, დაეხმარება დამყოლად გამეზლოვას

√ მესამე რეცეპტის ეტაპი
◆ დიდი ფეთქების წყალი, ხუთი წილის სოსისი დაეწყობა, წყალი ერთგვარად მზადდება
◆ დიდი ფეთქების წყალი არ უნდა შენარჩუნდეს, მაღალი სითბოს მოკლე დროს

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული