რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი წითელი შემწვარი ძროხის სამზარეულო

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 225 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 15:00 მმ: სს
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 02:00 სთ: მმ
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Ცხელი ჰაერი
0 %
time icon დრო
time icon 30:00 მმ: სს
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
მკერდი 2 kg

სახელი ღირებულება ერთეული
ახალი კოჭა 30 g
შალოტი 30 g
ვარსკვლავიანი ანისი 1 g
ნიორი 10 g
დარიჩინი 1 g
მიხაკი 1 g
სოიოს სოუსი 200 ml
ბრინჯის ღვინო 30 ml
ცხარე ფერმენტირებული ლობიოს ხაჭო 5 g
ცხარე ლობიოს სოუსი 30 g
წყალი 5 l
ქლიავის თესლი 1 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 377 kJ
ნახშირწყლები 2 g
მსუქანი 20,3 g
პროტეინი 44,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

√ პირველი ფაზა
◇ შეწვით ზედაპირზე, რომ მოიტანოთ არომატი და შეწვილით გააჩინეთ წყალში
◇ თავიდან უნდა შეწვათ, რათა შეამციროს შეწვნის დრო

√ მეორე ფაზა
◇ პირველი პატარა დრო დაუმატოს შეწვის წყალს
◇ მეორე პატარა დრო შეწვის წყალს, მოერიდეთ ძროხის წიაღის ზედმეტ ჭარბობას
◇ გამოყენების შემდეგ დრო 30 წუთი, დაეხმარეთ ნაზი კედერების გაწველას

√ მესამე ფაზა
◇ დიდი მარილი შეკრება, ძროხის წიაღის გამოყვანა, წყალში შთამბეჭდავი ზეწოლით
◇ არ შეინახოთ, მაღალი სითბო სწრაფად შეკრების, შეამცირეთ დრო

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული