რეცეპტის დეტალები

ბოსტნეული დაBACON ისე უნდა შეიკვეთოს, რომ ძალიან პატარა არ იყოს და ჩავდოთ AMT მარინაში, და 200°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში შევაწვდოთ. შემდეგ ქათმის ქულები ჩავდოთ მარინაში და შეიცავს წითელი ღვინო და პორტვეინი ისე, რომ ქულების კანი არ დაუკეტოს. ცოტაოდენი მარილი, წიწაკა და როზმარინი უნდა გავარემაროთ. ქულები 1 საათის განმავლობაში 140°C-ზე და 50% ტენიანობაზე რბილად შევძლოთ.

ერთი საათის შემდეგ უნდა გამოვიღოთ ქულები და სოუსი უნდა გავარიყოთ და ერთ ქვაბში შევამციროთ. შესაძლებელია ცოტა ხნით ადრე სარემრით ხორცისკენ მიაწვდოს ცოტა კარაქით.

როდესაც სოუსი მცირდება, ქულები ისევ ბოსტნეულზე უნდა დააბრუნით და ცოტაოდენი კარაქით უნდა გაატაროთ, და ოქროს ფარშუტვის რეჟიმში კანისთვის დაახლოებით 5 წუთი ხელახლა უნდა გამოიწვით.

რჩევა: პოლენტამ ძალიან კარგად გამოგვადგება. ასევე, დამზადებული ბოსტნეულის ჭამაც აუცილებლად უნდა მოხდეს.

შეგიძლიათ ასევე ფხვიერი კარტოფილი 45 წუთის შემდეგ დაამატოთ, რომელიც სოუსთან ერთად მიამზადდება და სოუსის გემოს აიღებს.