რეცეპტის დეტალები

დესერტები ეკლერის

25. 11. 2022

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 220 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:05 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Ცხელი ჰაერი
0 %
time icon დრო
time icon 00:05 სთ: მმ
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
წყალი 225 g
რძე 3.5% 200 ml
კარაქი 225 g
სემოლინის შაქარი 10 g
მარილი 6 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 300 g
ქათმის კვერცხები 450 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 347,1 kJ
ნახშირწყლები 23,4 g
მსუქანი 24,2 g
პროტეინი 8,9 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

საშუალო ქვაბში აურიეთ წყალი, რძე, კარაქი, შაქარი და მარილი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ ხის კოვზით, სანამ მასა არ ერთობიან და ცომის ფორმას არ მიიღებთ. განაგრძეთ ცომის მორევა, სანამ ის არ დაიწყებს გაშრობას და დაინახავთ, რომ ქოთნის ძირში ფენა იწყება ცომის წებოვნების შედეგად, 1-2 წუთის განმავლობაში.
გადაიტანეთ ცომი სადგამ მიქსერში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშით. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ დაბალ ტემპერატურაზე მიქსერზე, სანამ ყველა კვერცხი არ ჩაერთვება.
გადაიტანეთ ნარევი მილსადენის ტომარაში და მილიეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ტაფაზე. შეწვით კომბინირებულ ღუმელში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ შეავსეთ საკონდიტრო კრემით და ჩაყარეთ განაშში.

რეკომენდებული აქსესუარები

პერფორირებული_ალუმინის_ფურცელი_ტეფლონი_დაფარული

პერფორირებული_ალუმინის_ფურცელი_ტეფლონი_დაფარული