რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1) მოამზადეთ საფუარის ცომი: შვრიის სასმელი, საფუარი და შაქარი მოათავსეთ კონტეინერში და გააჩერეთ, შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და მოზილეთ გლუვ ცომში. დააფარეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 60 წუთით ან მაცივარში 14 საათით.
2) ფენოვანი ცომი და საფუარი ცომი გააბრტყელეთ იმავე ზომით, მოათავსეთ ერთმანეთზე და მოაყარეთ ერთად. გააბრტყელეთ და ისევ გადაკეცეთ, გაიმეორეთ ეს ორჯერ.

მარციპანი, რომი 54 მოც.% და შვრიის სასმელი კარგად აურიეთ. შემდეგ ეს ნარევი თანაბრად სქლად გადაანაწილეთ ცომზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გარგარის ჯემი.
ახლა გადაკეცეთ ცომის ფურცელი ისე, რომ დაახლოებით 12 სმ სიგანის ვენტილატორი შეიქმნას. დავჭრათ თანაბარი სისქის 12 ზოლად, მოვათავსოთ თავდახურულ, დახურულ საცხობ ფირფიტაზე და კრუასანებად მივიღოთ.
გამოცხობის პროგრამა: კომბინირებული ორთქლზე გაცხელება, ორთქლზე გაცხელება: 300 მლ, 1 წუთი, 5 აფეთქება, ვენტილატორის სიჩქარე 70%, პაუზა 1 წუთი.
170°C მშრალი სითბო, 18 წუთი, ვენტილატორის 70% სიჩქარე, ორთქლის დახურული ფლაკონი.


3) ტოპინგი: თხევადი კუვერტურა, აისინგი, მოხალული ნუშის ფოთლები.

კრუასანებს ბოლოები თხევად კუვერტურაში ჩაავლეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრუასანს წაუსვით ფუნჯი და თხევადი ყინულის ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე მოხალული ნუშის ფანტელი.