რეცეპტის დეტალები

Name: ღორის ყურების სალათი
Yield: 8
Cuisine: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური
Ingredients: 1,0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4,0000 l water; 100,0000 ml white vinegar; 50,0000 g ginger; 20,0000 g sugar; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1,0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2,0000 tPcs lime juice; 15,0000 ml fish sauce; 10,0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5,0000 g sugar; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 g mint leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 400,0000 g steamed rice to serve

ღორის ხორცი ღორის ყურების სალათი

25. 2. 2022

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

80 %

დრო

03:00 სთ: მმ

90 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ღორის ყურები	1	kg
წყალი	4	l
თეთრი ღვინის ძმარი	100	ml
ახალი კოჭა	50	g
სემოლინის შაქარი	20	g
ნივრის კბილი	4	ც
ჩილის წიწაკა	1	ც
ლაიმის წვენი	2	ც
თევზის სოუსი	15	ml
ლიმონის ბალახი	10	g
სემოლინის შაქარი	5	g
ახალი ქინძი	10	g
პიტნის	5	g
შალოტი	2	ც
ბრინჯი	400	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	484 kJ
ნახშირწყლები	44,5 g
მსუქანი	19 g
პროტეინი	31,7 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. დააყენეთ ღუმელი კომბინირზე 90°C-ზე.
2. ღუმელგამძლე ჭურჭელში შეურიეთ ყურები, წყალი, სოიო, ძმარი, კოჭა, შაქარი, ნიორი და ჩილი და გამოაცხვეთ 3 საათის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ სითხე და მიეცით ყურები გაგრილებას.
4. სალათისთვის ათქვიფეთ ლაიმის წვენი თევზის სოუსთან ერთად, ლიმონის ბალახით დაფქული და დაფქული, შაქარი, წიწაკა და ნიორი, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
5. დაუმატეთ ღორის ყურები- საპარსი და კუბიკებად დაჭრილი, ქინძი, წვრილად დაჭრილი პიტნის ფოთლები და შალოტი.
6. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული