რეცეპტის დეტალები

Name: დევილირებული თირკმელები
Yield: 8
Cuisine: ინგლისური
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

ცხვრის ცხვარი დევილირებული თირკმელები

7. 1. 2022

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ცხვრის ცხვარი

სამზარეულო: ინგლისური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

70 %

დრო

00:10 სთ: მმ

120 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ცხვრის თირკმელები	8	ც
შალოტი	2	ც
ბეკონი	100	g
უხეში მარცვლეული მდოგვი	10	g
კაიენის წიწაკა	2	g
ორმაგი კრემი	80	ml
წითელი მოცხარის ჟელე	5	g
შერი	60	ml
კაპერსი	15	g
Დაჭრილი პური	8	ც
ხახვი	20	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 10
მინერალები: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
ვიტამინები: A, B, C

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	107,7 kJ
ნახშირწყლები	0,9 g
მსუქანი	11,3 g
პროტეინი	0,5 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. გაჭერით თირკმელები შუაზე და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასველეთ რძეში 20 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ თეთრი ბირთვები.
2. ტაფაში მსუბუქად მოშუშეთ ხახვი და ბეკონი და დაუმატეთ თირკმელები.
3. დააყენეთ ღუმელი კომბინირებულზე 120°C-ზე
4. ღუმელგამძლე ჭურჭელში შეურიეთ თირკმელები, კაპერსი, მდოგვი, ვოსტერშირის სოუსი, კაიენი, ორმაგი კრემი, ჟელე და სოუსი.
5. გამოაცხვეთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში ან მოხარშვამდე.
6. თეფშზე მოვაყაროთ შემწვარი პური, მოვრთოთ ხახვითა და მივირთვათ.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული