რეცეპტის დეტალები

Name: შხამი და ქრისტეს შხამების მარცვლის ჩხორების
Yield: 8
Cuisine: ჩინური
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

თევზი შხამი და ქრისტეს შხამების მარცვლის ჩხორების

26. 11. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

00:05 სთ: მმ

90 °C

80 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
scallop	250	g
კრევეტები	250	g
კომბოსტო	12	ც
გაზაფხულის ხახვი	12	ც
ახალი ქინძი	20	ც
სოიოს სოუსი	15	ml
ნივრის კბილი	3	ც
ბრინჯის ძმარი	10	ml
სიმინდის სახამებელი	5	g
ახალი კოჭა	1	ც
სეზამის ზეთი	15	ml
სემოლინის შაქარი	5	g
დაფქული შავი პილპილი	2	g
კვერცხის ცილა	1	ც
უონტონის შეფუთვები	60	ც
სოიოს სოუსი	1	g
ოხრახუში	4	ც

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	51,9 kJ
ნახშირწყლები	1,9 g
მსუქანი	0,3 g
პროტეინი	9,7 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. აურიეთ გაწურული და გაწმენდილი შხამი და ქრისტე და გადაიტანეთ თასში კაბოჯის ნაჭრებით, მწვანე ხახვით, ქონდრით, სოიოს სოუსით, ნიორით, ბრინჯის შუშის ძმრით, სიმინდის სახflakes, ჯინჯერის, სესამის ზეთით, შაქრით, წიწაკით და კვერცხის ცილით.
2. მოასხით უფრო მეტი სიმინდის სახflakes კერძში ან თასში.
3. გაავსეთ თითოეული თქვენი შეფუთვა, 8 სმ წრიული საკვების სუფრის კოვზით შხამის შევსებით, პირებს კი ცოტა წყლით შეაღებთ.
4. გაახვეოთ შეფუთვა შევსების გარშემო და ჩამადლებთ, რომ გამოთქვათ ჩანთა და განათავსეთ კერძში.
5. ჩართეთ ღუმელი მცრალზე 90° C.
6. გააკეთეთ perforირებული ღუმელში განკუთვნილი კერძი კაბოჯის ფოთლებისთან და მათზე მარცვლის ჩხორები
7. მიაწვდეთ 5 წუთით.
8. მოამზადეთ წასასმელი სოუსით.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული