რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. მეფე ხელთაა სოკოს ღეროები დაჭერით 2 სმ სისქის მედალიონებად და ზემოდან გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილები. ყველაფერი კარგად აურიეთ სოკოს გარდა, შემდეგ ვაკუუმით დალუქეთ სოკოს მედალიონებით და დატოვეთ მთელი ღამით დასამარინადებლად.მეორე დღეს მოხარშეთ სოუსი 85°C-ზე ორთქლის რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩანთიდან და კარგად გადაწურეთ. 2. მედალიონები დამარინადეთ ზეთით და შეაზავეთ კომბინირებულ ორთქლმავალში დაფარულ გრილის ფირფიტაზე BBQ ნიმუშით 3-4 წუთის განმავლობაში 220°C კომბინირებულ ორთქლზე 20% ტენიანობით და ვენტილატორის სიჩქარით 80%. ვაკამეს სალათი აქ გარნირად გამოდგება. 3. ვაკამეს სალათი: ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ და შეაზავეთ გემოვნებით.