რეცეპტის დეტალები

Name: ოსობუკო მილანურ სტილში
Yield: 8
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

საქონლის ხორცი ოსობუკო მილანურ სტილში

23. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
135 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

01:30 სთ: მმ

120 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ხბოს ხორცის სტეიკი	8	ც
კარაქი	100	g
უბრალო ხორბლის ფქვილი	100	g
ხახვი	1	ც
ძროხის ბულიონი	200	ml
პომიდორი	1	ც
მარილი	5	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	419,5 kJ
ნახშირწყლები	9,2 g
მსუქანი	10,3 g
პროტეინი	1,6 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. დაახვიეთ ვეფხვის მყარი ნაჭრები (300გ თითო) ფქვილში, ზედმეტი ღრმად ჩამოწურეთ.
2. შეწვით საფიჩქვში კარაქთან და ფინიურად ნაჩეხი პატარა ხახვის კეტთმაყურეში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარგ თაფლისფერს მიიღებთ.
3. გამორთეთ ღუმელი კომბინირებულ რეჟიმზე 120°C.
4. გადასაღეთ ნაჭრები GN კონტეინერში და მოაწყვეთ ბულიონი, პომიდორი და მარილი.
5. მოამზადეთ 90 წუთის განმავლობაში.
6. აურიეთ ლიმონი, მწვანე მაჩვი, ნიორი და ანჩოი და გაწურეთ ნაჭრებზე წინასწარ მოხდილი სანამ სერვირებთ.
7. საუკეთესო ეწევა ზამთრის რიზოტოსთან.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers