რეცეპტის დეტალები

Name: Ossobuco ყველა მილანელი
Yield: 8
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

საქონლის ხორცი Ossobuco ყველა მილანელი

23. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
135 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

01:30 სთ: მმ

120 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ხბოს ხორცის სტეიკი	8	ც
კარაქი	100	g
უბრალო ხორბლის ფქვილი	100	g
ხახვი	1	ც
ძროხის ბულიონი	200	ml
პომიდორი	1	ც
მარილი	5	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	419,5 kJ
ნახშირწყლები	9,2 g
მსუქანი	10,3 g
პროტეინი	1,6 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. ხბოს ხორცის სტეიკები (თითოეული 300 გრამი) გააბრტყელეთ ფქვილში, მოაცილეთ ზედმეტი მტვერი.
2. ტაფაში გახეხეთ კარაქით და წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ლამაზი და ოქროსფერი.
3. დააყენეთ ღუმელი კომბინირებულზე 120°C-ზე.
4. გადაიტანეთ სტეიკები GN კონტეინერში და დაუმატეთ ბულიონი, პომიდორი და მარილი.
5. ადუღეთ 90 წუთის განმავლობაში.
6. ლიმონი, ოხრახუში, ნიორი და ანჩოუსი დააბლენდერეთ და სუფრაზე მიტანის წინ წაუსვით სტეიკებს.
7. საუკეთესოდ მიირთვით ზაფრანის რიზოტოსთან ერთად.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers