რეცეპტის დეტალები

1. ღუმელი დააყენეთ მშრალ სითბოზე 200°C (Fan სიჩქარე 2).
2. ძირითად პრობის ტემპერატურა დააყენეთ 52°C-ს წითელი ხორცისთვის, 62°C-ს საშუალოთბიანი და 70°C-ს კარგად მომზადებული.
3. სანელებლები დაამატეთ ხორცზე და ზეთით მოასხით.
4. გააჩერეთ ხესთვის მცირე ხნით ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ჩაყარეთ ძირითადი პრობი და მოათავსეთ გასწვრივის თეფშზე, ქვედა მხარეს წვენის თავზე.
6. მოამზადეთ სანამ ძირითადი პრობი არ გათიშდება.
7. ამ დროს, მოხარშეთ სწორი პურის ფუფუნათა ვერძის წვენში და შეინარჩუნეთ სითხე.
8. შეამცირეთ დაბალ სითბოზე და დაამატეთ წვენის თავში არსებული სითხეები თქვენი სოუსში.
9. გააგრძელეთ შემცირება სანამ სასურველი კონსისტენციას მიაღწევთ.
10. ხორცი გააჩერეთ მცირე ხნით გაყინვის წინა.
11. წვრილად გადაჭერით.
12. საუკეთესოდ ემსახურება იორკშირ პუდინგთან და სოუსთან.