რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. დაასხით ფქვილი კვების პროცესორში, თასის ერთ მხარეს დაამატეთ მარილი და შაქარი. საფუარი გახეხეთ თასის მეორე მხარეს.

2. დაამატეთ ცივი წყალი, შეარჩიეთ კაუჭის დანამატი და აურიეთ ცომი საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს ლამაზად ელასტიური. თუ არა, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

3. მზა ცომი დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ერთი საათის შემდეგ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.

4. ორ ნაჭერ საცხობ ქაღალდს შორის გააბრტყელეთ კარაქის ცივი კუბიკი. ამის შემდეგ ვათავსებთ გაბრტყელებულ ცომს. კარაქის კუბიკი ცომის ზომის ნახევარი უნდა იყოს, რომ ცომით დავაფაროთ დაფქული კარაქი (რომელზეც კარაქი არ არის).

5. ცომი რამდენჯერმე გააბრტყელეთ, რომ კარაქი შეავსოთ. ყოველთვის ვაბრტყელებთ, შემდეგ ცომს ვკეცავთ და ისევ გავაბრტყელებთ. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას მინიმუმ ათჯერ.

6. კარაქის ცომი ისევ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით დასასვენებლად.

7. გამოიღეთ მაცივრიდან და ცომი გააბრტყელეთ რამდენჯერმე - 3-ჯერ მაინც, გადაკეცეთ და ისევ გააბრტყელეთ. ყურადღებას ვაქცევთ ფრთხილად გაბრტყელებას, აუცილებელია, რომ კარაქი მართლაც კარგად ჩაერთოს ცომში. შემდეგ ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

8. ერთი საათის შემდეგ ისევ გააბრტყელეთ იგივე გზით, გადაახვიეთ საკვების ფოლგაში და ახლა გააჩერეთ მთელი ღამე ან 8 საათი მაინც მაცივარში.

9. მას შემდეგ, რაც დაისვენა, ცომი გავყოთ 2 თანაბარ ნაწილად, რომლებსაც მართკუთხედებად ვახვევთ. დანით ვჭრით მათში ვიწრო გრძელ სამკუთხედებს, რომლებსაც ფართო ბოლოდან წვერამდე ვახვევთ და კიდეებს ოდნავ ვახვევთ, რომ რულეტებს კრუასანის ფორმა ჰქონდეს.

10. კრუასანები მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტებზე და გავაჩეროთ 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ ზომაში თითქმის გაორმაგდება. ბოლოს დაასხით მათ კვერცხი.

11. გამოაცხვეთ ზემოთ მოცემულ პროგრამაზე. უმჯობესია ცხელი კრუასანი გაცივდეს მავთულის თაროზე.