რეცეპტის დეტალები

ბოლონეზური ლაზანიისთვის ვحتاجობთლოგ, ლაზანიას და ბეშამელი. პირველ რიგში მოვამზადებთ ბოლონეზურ ლოგს.

ბოლონეზური ლოგი:
1. ზეითუნის ზეთში ვამზადებთ ხახვს, ვასვამთ დაჭრილ carrot-ს, წიწაკის ჭარხალს და ცოტა ხნის შემდეგ პანჩეტას.
2. შემდეგ ვასვამთ ნატეხი ხახვს (950 გ ძროხის და 250 გ ღორის), მაროჭავთ, პირღამებთ, ვაცხობთ.
3. ასხამთ ღვინოს და ვუშვებთ გაწვდოს. მერე ვამატებთ პიქოლატოს, ვაცხობთ, ვასვამთ პომიდორი, წყალს, ვიქუჩით და ვუშვებთ ნელ-ნელა ეწვევა. ერთი საათის შემდეგ კიდევ ვასვამთ წყალს და კიდევ ერთი საათი ვბუნთით (30 წუთი ქაღლით, 30 წუთი მშვენიერ)! შემდეგ ვასვამთ რძეს და 10 წუთი ვატარეთ.

ბეშამელი:
1. კარაქში ვამზადებთ ფქვილს, ვასვამთ რძეს, მაროჭავთ და ვსინჯავთ мускатным орехом.

შენახვა:
ქადვს, უცნობების ზემოდან ვიღებთ პირველ ფენას. ზემოდან დავამატებთ ლაზანიას, გადააბიჯებთ ბეშამელით, ვასვამთ შემდეგ ფენას ლოგიდან, ვასვამთ პარმეზანს და კვლავ ლაზანიას აკეთებთ, ბეშამელზე, ლოგზე, პარმეზანზე - ვიმეორებთ რამდენჯერმე, სანამ ინგრედიენტები დაიხარჯოს. ბოლო ფენა არის ბეშამელი, ლოგი და ზემოდან პარმეზანი.