რეცეპტის დეტალები

Name: ქათმის და ეკალქალაქის ტაგინი
Yield: 8
Cuisine: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

მეფრინველეობა ქათმის და ეკალქალაქის ტაგინი

20. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
135 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

03:00 სთ: მმ

120 °C

80 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ქათმის ფეხები	1	kg
წითელი ხახვი	2	ც
დაფქული თეთრი წიწაკა	10	g
ტაგინის სანელებელი	20	g
ზაფრანა, ნაწიბური	0,125	g
მარილი	5	g
ლიმონის კანი	1	ც
ქლიავის ჩირი	24	ც
ნივრის კბილი	6	ც
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი	20	ml
ნუშის	100	g
ახალი ქინძი	10	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 8
მინერალები: Fe, I, K, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	280,8 kJ
ნახშირწყლები	2,1 g
მსუქანი	18,1 g
პროტეინი	26,6 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. გამოგვყავს ღუმელი კომბინირებულ რეჟიმში 120°C-ზე.
2. დაიდება ყველა ინგრედიენტი ტაგინში.
3. მოამზადეთ 3 საათის განმავლობაში.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული