რეცეპტის დეტალები

ზუკინის ქიში: ფორმა 28 სმ დიამეტრით იძლევა დაახლოებით 10 პორციას. ინგრედიენტებისგან მოხარშვის ცომის გაწელვას მოამზადეთ, ყველაფერი ოდნავ აურიეთ და ერთი საათის განმავლობაში გააცივეთ.
ერთი ზუკინი შუაზე გაჭერით და წვრილ ნაჭრებად დაჭერით. მეორე ზუკინი粗 ხორცით გახეხეთ. გნებავთ, დეკორაციისათვის რამდენიმე целზე გაჭრილი ნაჭერი და ზოლები შეინახეთ.
წითელი ყოვლიდან და ლუახი წვრილ ringებად დაჭერით, ნიორი უმცირესი 큐브ებად.
შეიყავით ცოტა ზეთი გამჭვირვალე GN-კალათში, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ლუახი, ნიორი და ზუკინი იმაში მიამზადეთ 180°C-ით, 70% ფუმფულობის სისწრაფით, 50% სითბოს საზიანო დრო 15 წუთი, ამ დროს ერთხელ შეიქმნა. ამავდროულად მოხარშვის ცომი გაწელეთ და ფორმაში გააფრქვიეთ, ცომი მკაცრად დააყენეთ და 10 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ კომბინირებულ მიწოდებაში 180°C-ით გამომცხეთ.
რადგან ჩამოადუღეთ feta ყველი, განახევრეთ კვერცხები და ცილა მკვრივად ათქვიფეთ. feta ყველი, ბოსტნეული, კვერცხის გოლები, მწვანილები, პარაჯანი და კრემ ფრაუეში ინტენსიურად აურიეთ, დააწყვილეთ და ცილა ჩაყარეთ. მასა ცომზე მოათავსეთ და სურვილისამებრ ზუკინისა და კოქტეილ ტომატებით დაამშვენეთ. შემდეგ გამოაცხეთ შემდეგი წესით:
180°C ცხელი ჰაერის რეჟიმი, 70% ფუმფულობის სისწრაფით, 100% დარჩენილი სითბო (უჩხანის ჭურჭელი ჩაკეტილი) 15 წუთის განმავლობაში //
190°C ცხელი ჰაერის რეჟიმი, 70% ფუმფულობის სისწრაფით, 100% დარჩენილი სითბო (უჩხანის ჭურჭელი ჩაკეტილი) 10 წუთის განმავლობაში //
200°C ცხელი ჰაერის რეჟიმი, 70% ფუმფულობის სისწრაფით, 0% დარჩენილი სითბო (უჩხანის ჭურჭელი გასახსნელი) 10 წუთის განმავლობაში.