რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

გამომცხვარი ცომი

1. ქვაბში აწონეთ წყალი, რძე, კარაქი, მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში და მუდმივად ურიეთ. შემდეგ მიქსერით აურიეთ სპატულით გაციებამდე და დაუმატეთ კვერცხი. საჭიროების შემთხვევაში, მასა განზავდეს ცოტა წყლით.

2. მილსადენის ჩანთის გამოყენებით დიდი ვარსკვლავის წვერით, დაასხურეთ 7 სმ დიამეტრის ბორბლები საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ კონვექციური ღუმელის წინასწარ გახურებულ კამერაში და გამოაცხვეთ ზემოთ მოცემულ პროგრამაზე.

იოკის კრემი პასიერი

1. ცოტა რძეში აურიეთ კრემის ფხვნილი და კვერცხის გული. დარჩენილი რძე, კარაქი, შაქარი და ვანილი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ადუღებული ნარევი და კარგად ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ დაფარული ფოლგით ისე, რომ ჭურვი არ ჩამოყალიბდეს.

იორკ-კარაქის კრემი

1. კრემ პასიერს ათქვიფეთ რომი ერთგვაროვანი მასით და ათქვიფეთ დარბილებულ კარაქში. შეავსეთ ჩანთა ვარსკვლავის წვერით კრემით.

ჭიქურა
1. ჯამში ჩავყაროთ შაქარი, ლიმონის წვენი და ზეთი. ხელით ვხეხავთ, სანამ გლუვი არ გახდება სქელი მინანქარი. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის კეთდება, როდესაც ყინვა ნელ-ნელა ჩამოდის კოვზიდან და კარგად დაფარავს.

დასკვნა
1. გაციებული თვლები დავჭრათ სიგრძეზე და შევავსოთ კრემით. ზემოდან ჩაყარეთ მინანქარში, გამოწურეთ და მოათავსეთ შიგთავსის თავზე.