რეცეპტის დეტალები

ბოსტნეული ბადრიჯანი პარმეზანი

12. 4. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ბოსტნეული

სამზარეულო: იტალიური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 245 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ოქროს შეხება
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

take out the eggplants and place the GN container with the meal in

2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:25 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი ღირებულება ერთეული
ბადრიჯანი 1,5 kg
ხახვი 1
რეჰანი 5
ყველი პარმეზანი 150 g
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი 20 ml
უხეში მარილი 100 g
მარილი 1 g
კაციოკავალოს ყველი 500 g
ნივრის კბილი 2
პომიდვრის პიურე 50 g
პომიდვრის პიურე 1,5 l

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 374,4 kJ
ნახშირწყლები 12,3 g
მსუქანი 25,3 g
პროტეინი 22,7 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

1. ხახვი ნელ ცეცხლზე აურიეთ ტაფაში. დაამატეთ ნიორი და დარბილეთ კიდევ 30 წამი.
2. დაუმატეთ ტომატის პიურე, შეაზავეთ და ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ რეჰანი და გადადგით დასასვენებლად.
4. გამოიყენეთ მანდოლინა ბადრიჯანი სიგრძეზე დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
5. დიდ საცერში მოაყარეთ ბადრიჯნის ნაჭრები, მოაყარეთ მსხვილი მარილი თითოეულ ფენაზე და გააჩერეთ ერთი საათით, კარგად ჩამოიბანეთ და ბოსტნეული გააშრეთ.
6. დააყენეთ ღუმელი მშრალ სიცხეზე 220°C-ზე Golden Touch ფუნქციის გამოყენებით და შებრაწეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ორივე მხრიდან თქვენი Retigo-ს შემწვარი უჯრის გამოყენებით.
7. ½ GN კონტეინერის შიგნიდან წაუსვით evoo და მის ძირას მოაყარეთ ტომატის სოუსი.
8. სოუსზე მოაყარეთ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები და კვლავ დააფარეთ სოუსით, პარმეზანით და კაციოკავალოს ნაჭრებით. გაიმეორეთ პროცესი სანამ არ დაასრულებთ ინგრედიენტებს - დამთავრებული სოუსით და პარმეზანის ფენით ბადრიჯანზე.
9. დააყენეთ ღუმელი მშრალ ცეცხლზე 180°C-ზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში Golden Touch ფუნქციით.
10. სუფრაზე მიტანამდე 10 წუთით დაისვენეთ.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

ხედვა_ექსპრეს_გრილი

ხედვა_ექსპრეს_გრილი