რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ჩაყრილი საქონლის ხორცი

25. 3. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
80 %
time icon დრო
time icon 02:30 სთ: მმ
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
მკერდი 1500 g
მარილი 35 g
ფერადი წიწაკა 2 g
მწვანილი 2 g
roll 200 g
რძე 3.5% 250 g
კარაქი 150 g
ქათმის კვერცხები 120 g
დაფქული თეთრი წიწაკა 1 g
მუსკატის კაკალი 1 g
ოხრახუშის ყლორტი 8 g
კარაქი 0 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 478,9 kJ
ნახშირწყლები 13,7 g
მსუქანი 30 g
პროტეინი 37,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ჩამოიბანეთ მკერდი ნეკნების გარეშე. დანით გულმკერდის შუაში დავჭრით ჯიბე, რომელშიც მომზადებულ შიგთავსს ჩავსვამთ.

შევსება:
ფუნთუშები კუბიკებად დავჭრათ და რძით მსუბუქად დავასველოთ და ცოტა ხნით გავაჩეროთ.
კარაქის ნაწილის ნახევარი წაუსვით კვერცხის გულს, დაქუცმაცებულ წიწაკას, ყვავილს და ათქვეფილი ცილისგან თანდათან მოაყარეთ მარილი, დაჭრილი ოხრახუში და თოვლი. აურიეთ ყველაფერი მსუბუქად შერევით კომპაქტურ მასის შევსებაში.

შიგთავსი მკერდის ჯიბეში ჩავდებთ და ძაფით ძირს ვწევთ.
დაჭრილი ძვლები მოათავსეთ გასტროკონტეინერში, ზემოდან მოათავსეთ ჩაყრილი მკერდი, დააფარეთ წყალი და გამოაცხვეთ დარბილებამდე მითითებულ პროგრამაზე.
სანამ მკერდი ცხვება, გადააბრუნეთ, დაასხით და გაწურეთ წყლით.
გამოვიღოთ რბილად გამომცხვარი მკერდი, შემდეგ დავამთავროთ ღუმელზე დადებული ცომის წვენი.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers