რეცეპტის დეტალები

გახეხილი ხორცი გამოწვდილი ზურგის ძვლებისგან. დანით გავჭრით ჯიბეს შუაში ხორცში, რომელსაც ჩავტენით მომზადებული შიგთავსი.

შიგთავსი:
ზემვლა დაჭრილი კუბურებში და ოდნავ გვაქვს დასველებული რძით და ვანებთ მოკლედ დასველება.
ბატონის ნახევარი ცალი გავანჯარებთ კვერცხის გოლით, კერძო წითელი წიწაკით, ყვავილით და თანდათან ვამატებთ მარილს, დაჭრილ სალათის მწვანეს და ვადლებთ გაწურული თეთრი კვერცხებისგან. ყველაფერი შევაერთებთ მსუბუქი აურევით კომპაქტურ მასაში-შიგთავსად.

ხორცის ჯიბეში ჩავდებთ შიგთავსი და შეკრავთ მავთულის დროზე.
გასტრონომიული კონტეინერში ჩავდებთ დაჭრილი ძვლები, მათზე დავდებთ შევსებულ ხორცს, წყლით ვამარინებთ და ვაცხობთ რბილში მითითებული პროგრამით.
ცხობას, ხორცი ვახვევთ, ვასხავთ და ვასხავთ წყლით.
რბილი გამომცხვარი ხორცი ვაცლით, შემდეგ გაზქურში ვაგვარებთ სოუსი კმაყოფილ მდგომარეობაზე.