25. 3. 2021
ავტორი: Vlastimil Jaša
კომპანია: Retigo
მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.
ალერგენები: 1, 3, 7 მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
სხეული (ნამცხვრის დიამეტრი 24 სმ) გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. გააცალკევეთ გული და ცილა კვერცხისგან. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრის თანდათანობითი დამატებით, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. კარაქი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე, შემდეგ ქაფს დაუმატეთ კვერცხის გული, მარილი, ვანილის ბურბონი (ვანილის ძირი) და ბოლოს გამდნარი შოკოლადი. ქაფი უნდა იყოს გლუვი, ათქვეფილი და კრემისებრი. ათქვეფილი კვერცხის ცილა და გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი აურიეთ გული-კარაქის ქაფში. შეურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, მაგრამ ნაზად. მიღებული მასა ჩაასხით რგოლში და გამოაცხვეთ ზემოთ მოცემულ პროგრამაზე წინასწარ გახურებით გარგარი მოხარშეთ პექტინთან შერეულ შაქართან ერთად და დროდადრო ურიეთ შეამცირეთ. ნამცხვარი გავჭრათ შუაზე და დავაფაროთ ჯერ კიდევ თბილი გარგარის ჯემი, რომელსაც შემდეგ მთელ ნამცხვარს დავფარავთ. პირდაპირ გრილზე ვჭრით, სადაც შიგნიდან და გარედან თბილ მარმელადს ვასხამთ. გავაცივოთ (ისე, რომ მინანქარი ცხელ მარმელადზე არ დნება) და შემდეგ მოასხით მინანქარი. საჩერის მინანქარი კრემი გავაცხელოთ 75°C-მდე - ანუ ოდნავ იწვება. წვრილად დაჭრილ შოკოლადს დაასხით თბილი კრემი. ძალიან კარგად აურიეთ - არ აურიოთ! დარჩენილი ყინვა დაასხით კონუსში, რომლითაც ტორტზე დავწერთ წარწერას.
უჟანგავი_მავთულის_თაროები
გთხოვთ, აირჩიოთ მოწყობილობა, რომელზეც ატვირთავთ რეცეპტებს
Some text in the modal.
ეს ვებსაიტი იყენებს ქუქიებს სერვისების უზრუნველსაყოფად და ვებსაიტის ტრაფიკის გასაანალიზებლად. თქვენ ეთანხმებით მას ამ ვებსაიტის გამოყენებით.