რეცეპტის დეტალები

ვეგეტარიანული კერძები პეტერბურგის ნაყინის სუპა თარხუნით

11. 1. 2021

ავტორი: Retigo Team Deutschland

კომპანია: RETIGO Deutschland GmbH

კვების კატეგორია: ვეგეტარიანული კერძები

სამზარეულო: გერმანული

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 200 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten

1
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:03 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

2
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:03 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ablöschen

3
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:02 სთ: მმ
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Brühe auffüllen

4
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:40 სთ: მმ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sahne hinzugeben

5
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C

6
კომბინაცია
20 %
time icon დრო
time icon 00:03 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ოხრახუშის ფესვი 750 g
კარტოფილი 250 g
გასუფთავებული კარაქი 75 g
შალოტი 125 g
პრასი 2 ც
ოხრახუში 25 g
ნოილი პრატი 60 ml
მშრალი თეთრი ღვინო 250 ml
ბოსტნეულის ბულიონი 1400 ml
ზღვის მარილი 30 g
წიწაკა თეთრი მთლიანი 4 g
მუსკატის კაკალი 2 g
კრემი 12% 500 ml
პანჩეტა 20 ც
მეჯულის თარიღები 20 ც
ფეტა ყველი 100 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 172,2 kJ
ნახშირწყლები 14,1 g
მსუქანი 10,5 g
პროტეინი 4,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პეტერბურგის ნაყინის სუპა: პეტერბურგის თხილსა და კარტოფილს ნაჭრის პირეზე დაწვით და დიდ კუბიკებად დააჭრეთ. მსუბუქი ხახვი სუფთა გააცხელეთ და ასევე დიდ კუბიკებად დააჭრეთ.
კომბინირებულ მდუღარე თაფლში 180°C / 25% ფხვნილის / 100% ქარის სიჩქარით დაამატეთ გახეხილი კარაქი, შემდეგ მდინარე, კარტოფილი და ხახვი გაასუფთავეთ 6 წუთის განმავლობაში, ნახევარ გზაზე ერთხელ აურიეთ.
შემდეგ გაატარეთ ტემპერატურა 140°C- მდე და მიაყარეთ თეთრი ღვინის, 2 წუთი შეამცირეთ.
შემდეგ გადაიტანეთ ორთქლის რეჟიმში და დაამატეთ ბოსტნეულის წვენი / სანელებლები და გაატარეთ 40 წუთი. დაამატეთ საცხობი და გაატარეთ კიდევ 10 წუთი.
შემდეგ სუპა გადახარშეთ და გადაწურეთ, თუ საჭირო აღმოჩნდება, კიდევ ერთხელ დაასუფთავეთ.

ქმნილი დაკრეფილი Medjol თარხუნი: თარხუნი მწვანების შუაზე გაღება, კაკალი ამოიღეთ და შიგნით ფეტა ჩაყარეთ, თარხუნი შეკრიბეთ და Pancetta (20 ნაჭერი) გადააწყეთ და მჭიდროდ გადაწურეთ. Pancetta ბალიშის გადახურულ მხარით გადადეთ ქვედა მხარეს და კომბინირებულ მდუღარეში გაწვდეთ 220°C / 20% ფხვნილის / 100% ქარის სიჩქარით 3 წუთი.

კანი: ფეხბურთი და მუხა (2 ჯვარი) წვრილ წვერზე და რინგებად დააყოფიტეთ და სუპაზე დადეთ.