რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ხორცის რულეტი გმინესზე

1. 12. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ძროხის უკანა 1,5 kg
ბეკონი 0,2 kg
ორთქლზე მოხარშული ღორის ლორი 0,2 kg
ბარდა 0,2 kg
ქათმის კვერცხები 0,16 kg
მალამო 0,05 kg
მარილი 0,03 kg
დაფქული შავი პილპილი 0 kg
უხეში ხორბლის ფქვილი 0,05 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 511,5 kJ
ნახშირწყლები 6,6 g
მსუქანი 40,4 g
პროტეინი 30,3 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

შარვალებს პატარა კუბებად ვჭრით და აუმაღლებულ ზეთში leicht-მ ვწვავთ. დავამატებთ მწვანე ხახვს და ათავსებას ვაშლებულ კვერცხს, მარილს ვსვამთ, პილპილებთ და ნახევრად ცხიმში ვათავსებთ. მასა ვთქვათ და გაგრილება ვაძლევთ.

დამუშავებულ ოთახის წონის ხორცის ზურგს ვჭრით თხელი ფურცლებით, ფესვის შავი ფოლადის მიერ ვიდა რადგან ხორცი არ დაიგლიჯოს. გაგრილებულ კვერცხურ მასას ვურევთ სიმსუბუქესი ფქვილთან და დავდება ხორცის ფურცლზე. ვახვევდით რულეტში და გადავდებთ თოკით. რულეტზე ვაყარებთ ბეკონის ნაჭრებს და ვათავსებთ ემალის მაღალი 40მმ GN-ში.
რუდეტს წყლით ვათავსებთ.

ვათავსებთ გამათბობით კონვექტომატში და ვაცხობთ ოქროსფრად.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers