რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი ხორცით სავსე ნაყოფები

25. 3. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 300 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 4

სახელი ღირებულება ერთეული
ღორის სუკი 700 g
მსხალი 6 ც
მალამო 1 ც
მალამო 20 g
კარაქი 100 g
ქათმის ბულიონი 400 ml
სემოლინის შაქარი 20 g
მსხლის არაყი 40 ml
თიმის ტოტი 1 ც
მარილი 1 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 480,4 kJ
ნახშირწყლები 5,2 g
მსუქანი 34,5 g
პროტეინი 35,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

რამდენიმე ნაყოფი დაამჭერი დღიურებად და შეავსე ხორცი მათით. დატოვე 2 ყველაზე მაგარი ნაყოფი და აურიე დანარჩენი ნაყოფები, შემდეგ დაფარეთ ხორცი მათით. აიღე ხორცისთვის ინდუქციური ცხიმი და მოაცვი ხორცი მასზე. დააყენე Retigo კომბინირებული ღუმელი ცხელი ჰაერის რეჟიმზე 200°C, კუჭის პრობი 52°C, განათავსე ხედვის გრილი შიგნით და გაათბე. გაათბობის შემდეგ დადე ხორცი ცხელი გრილზე და მიაყენე სანამ კუჭში ტემპერატურა არ მიაღწევს. სოუსისთვის მოამზადე დანარჩენი ნაყოფები და დაჭერი 1 x 1სმ კუბებად. ფრაი ხილი ნახევარი რწყევით, დაამატე შაქარი და მოამზადე მსუბუქი კარამელი, მოაყარე მარილი და წიწაკა, დავაყენე ოხრახუში და დაამატე ქათმის ბულიონი, შეამცირე ნახევრამდე, დაამატე ნაყოფის ვოდკა, კარგად აურიე და გამორთე ცეცხლი. სოუსის გასქელების მიზნით, დაამატეთ მცირე კუბიკები ხრიში სოუსში ეტაპობრივად.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გრილი

ხედვა_გრილი