レシピ詳細

じゃがいもを皮をむいて、蒸し茹でにします。

その間に、熱したフライパンにベーコンと細かく刻んだエシャロットを加え、美しい黄金色になるまで炒めます。白ワインをたっぷり加えてデグレーズし、液体がほぼ完全に蒸発するまで煮詰めます。

じゃがいもを細かくスライスし、グラタン皿に交互にベーコンの混合物と層にして配置します。

全体に濃厚なクリームをかけ、塩とたっぷりの挽きたての黒コショウで味を調えます。最後に、溶けてグラタン状になるように均等にスライスしたルブロションを上にのせます。

オーブンに入れます。