レシピ詳細

 ボウルに、小麦粉、重曹、塩を一緒にふるい入れます。取っておきます。

 
プロのミキサーの bowl にバターをクリーム状になるまで中速から高速度で約3分間混ぜ、エアレーションされたクリーミーな状態にします。

 ミキサーを中速で回しながら、卵をひとつずつ加え、それぞれがしっかりエマルジョンするまで混ぜます。必要に応じて bowl の側面をスクレイパーでかき出します。  

 ヨーグルト、バニラエキス、潰したバナナ（なめらかな食感のために事前にミキシングします）を加えます。なめらかな生地になるまで混ぜます。

 ふるった乾燥材料を液体素材に加えます。生地が均一になるまで、低速で混ぜます。ふるいすぎると柔らかさが失われるので注意します。

生地を事前にバターを塗り、粉をまぶした型に流し込みます。

焼き途中で、型が過剰に焼き色がつかないようにアルミホイルで覆います。