レシピ詳細

ペストリー 王様のタルト ピスタチオオレンジフラワー

4. 2. 2026

著者: Chloé Lasseron

会社: Retigo

食品カテゴリー: ペストリー

料理: フランス語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 200 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:35 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
パイ生地 2 個
卵（卵液用） 1 個

ピスタチオフランジパン

名前 価値 単位
バター 110 g
ピスタチオ 75 g
アーモンド粉 25 g
粉砂糖 110 g
オレンジブロッサムウォーター 10 g
塩 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 7, 8, A, nuts
ミネラル: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

1食分の栄養価 価値
エネルギー 228.7 kJ
炭水化物 16.6 g
肥満 17.3 g
タンパク質 2.5 g
水 1.5 g

方向

緑のピスタチオを粗く粉砕します。砂糖、アーモンドパウダー、柔らかいバターを加えて混ぜます。

卵を1つずつ加えます。最後にオレンジフラワーウォーターと塩を加えます。保存します。

シートにオーブンペーパーを敷いて、パイ生地を円盤状に延ばします。フランジパーヌを2cmの縁を残して塗ります。フェーブをフランジパーヌに差し込みます。

生地の端を軽く水で湿らせます。もう一枚の生地で覆い、指でしっかりと端を押さえて密着させます。ナイフの先で表面に模様を描きます（ひし形、交差など）。

残りの卵黄を泡立てて、タルトの上に塗ります。30〜35分間焼き、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。