レシピ詳細

ポティマロンの両端を切り落として安定させます。よく研いだナイフで縦に二つに切ります。スプーンを使って種と繊維を取り除きます。

切り口を上にして、羊皮紙を敷いた天板にポティマロンの二つの半分を置きます。オリーブオイルを軽く塗り、塩とコショウで味付けします。切り口を下にして、片側を返します。

よく研いだナイフを使って、各にんにくの頭の上部を（約5mm）切り落とし、芽を露出させます。

切り口を上にして、皿ににんにくの頭を置きます。 

オーブンで合計60分焼きます。

30分後、玉ねぎを半分に切り、オイルを塗って切り口を下にして天板に置きます。残りの30分間、玉ねぎを加えて焼き続けます。

オーブンから出たら、ポティマロンを少し冷まし、スプーンを使って果肉を取り出します。

焼きすぎた外皮を取り除き、溶けた果肉をブレンダーにポティマロンの果肉、にんにく、野菜ブロス、少しの塩と一緒に加えます。

滑らかでクリーミーなテクスチャになるまで混ぜます。