レシピ詳細

ボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を中速から高速で2-3分間泡立て、軽くふんわりした混合物を作ります。

卵、アーモンドエッセンス、バニラを加えます。中速度で均一に混ぜるまで混ぜます。必要に応じて、ゴムベラでボウルの壁と底をこそぎ取ります。

別のボウルで、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩をふるい入れます。この乾燥した混合物を、バターと砂糖の混合物に低速で加え、ちょうど均一になるまで混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意します。

各生地を取り出し、ラップの上で18 x 30 cmの長方形に伸ばします。

麺棒を使って層をしっかりと接着させ、均一な厚さを得ます。

刃の鋭いナイフで端を切り落とし、きれいな線を作ります。長い側をわずかに傾けて、巻くときにより際立った螺旋効果を作ります。

生地をきつく棒状に巻き、パーチメントペーパーを使って作業を簡単にします。緑の生地を軽くのばして継ぎ目を押さえます。