レシピ詳細

Name: ポテトグラタンとベーコン
Yield: 100
Cuisine: フランス語
Ingredients: 5.0000 kg; 500.0000 ml; 10.0000 l; 150.0000 g; 5.0000 kg; 20.0000 kg; 50.0000 g; 800.0000 g; 1.5000 kg; 2.0000 kg

おかずポテトグラタンとベーコン

29. 11. 2025

著者: Chloé Lasseron

会社: Retigo

食品カテゴリー: おかず

料理: フランス語

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プログラムの手順

予熱:
215 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

熱風

100 %

時間

00:30 時:分

210 °C

70 %

材料 - 分量 - 100

名前	価値	単位
みじん切りにした玉ねぎ	5	kg
植物油	500	ml
スキムミルク	10	l
ニンニクピューレ	150	g
スモークベーコン	5	kg
じゃがいも	20	kg
乾燥野菜スープ	50	g
インスタント乾燥ホワイトレッド	800	g
グリュイエール	1.5	kg
ラクレット	2	kg

栄養とアレルゲン

アレルゲン: Milk
ミネラル: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
ビタミン: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

1食分の栄養価	価値
エネルギー	606.2 kJ
炭水化物	47.8 g
肥満	31.8 g
タンパク質	33 g
水	227 g

方向

ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを少量の油で軽く色づくまで炒めます。

じゃがいもを加え、塩と胡椒で味付けします。

その間に、牛乳を野菜ブイヨンと一緒に沸騰させます。火から下ろし、クリーミーな味付けのためにホワイトルーを加えます。

この準備をじゃがいもにかけ、全てに絡ませるようによく混ぜます。

グラタン皿に分け、ラクレットチーズをのせ、シュレッドエメンタールチーズをふりかけます。

表面が黄金色になり、グラチネーとされるまで焼きます。