レシピ詳細

方向

鴨肉を洗い、大きめに切ります。発酵豆腐、砂糖、塩、刻んだ唐辛子でマリネします。
サトイモは皮をむいて洗い、油と塩でマリネします。きつね色になるまで焼きます。
刻んだニンニクを鴨肉に加え、3分ほど焼きます。ココナッツジュース、レモングラスの茎を加えて20分煮込みます。サトイモ、揚げ豆腐、エノキダケを加え、さらに7分ほど煮込みます。