レシピ詳細

Name: レモングラスを添えたローストダック
Yield: 10
Cuisine: 東南アジア
Ingredients: 1.5000 kg; 50.0000 g; 50.0000 g; 80.0000 g; 100.0000 ml; 50.0000 ml; 30.0000 ml; 20.0000 ml; 20.0000 ml

家禽レモングラスを添えたローストダック

10. 5. 2025

著者: Myat Ko ko

食品カテゴリー: 家禽

料理: 東南アジア

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プログラムの手順

予熱:
200 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

40 %

時間

00:40 時:分

200 °C

100 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
きれいに洗った丸ごとの鴨肉	1.5	kg
ニンニク	50	g
ジンジャー	50	g
レモングラスのみじん切り	80	g
お酒	100	ml
ハニー	50	ml
魚醤	30	ml
薄口醤油	20	ml
食用油	20	ml

栄養とアレルゲン

アレルゲン: SOY
ミネラル: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
ビタミン: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

1食分の栄養価	価値
エネルギー	524.9 kJ
炭水化物	4.3 g
肥満	42.1 g
タンパク質	29.1 g
水	109.4 g

方向

ダック全体に酒と塩をすり込む。
十分に洗い、排水する。
すべての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせて、ダックのお腹にその混合物を詰め、縫い閉じる。
ボウルにハチミツ、薄口醤油、油を入れてよく混ぜる。混合物をダックの皮に均等に塗って吸収させ、ダックを約2時間吊るして乾燥させる。
ステンレス鋼のワイヤーシェルフに置き、40分間ローストする。

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