レシピ詳細

1. パネルでトッピングを選択し、スモーキング機能を選択します。ビジョンスモーカーをオーブンに置き、希望の重さ（例：肉 0.5kg - 1kg）を選択します。

2. 牛頬肉に塩と胡椒で下味を付け、ビジョントレイで1時間燻製し、全体が焼き色が付くまで燻します。

3. 燻製した牛頬肉をGNコンテナに入れ、お好みのハーブやスパイスを加え、ビジョンスモーカーを起動してレベル2を選択し、オーブンを130℃の乾燥熱で30分加熱します。

4. コンビオーブンで牛頬肉を4〜5時間低温調理し、柔らかく簡単に裂けるまで調理します。

5. 牛頬肉が調理されている間に、挽き肉と調味料を使ってビーフバーガーパティを用意し、厚いパティの形に整えます。

6. グリルでバーガーパティを中程度のレアに焼き、各面を約4〜5分焼きます。

7. 牛頬肉の調理の最後の1時間で、オーブンで180℃で玉ねぎのスライスを黄金色になるまでローストし、キャラメル状にします。

8. ブリオッシュバンズを黄金色になるまでトーストします。

9. ビーフパティ、裂いた牛頬肉、ローストした玉ねぎ、ジェムレタス、BBQソースをたっぷりかけてバーガーを組み立てます。

10. スモークしたアップルウッドチェダーをトッピングし、バンズを閉じてすぐに提供します。