レシピ詳細

卵 コンフィされた卵黄

13. 2. 2025

著者: Jakub Svoboda

会社: Retigo

食品カテゴリー: 卵

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
卵黄 10 個
ラード 500 g
お好みのハーブ 10 g
ニンニク 10 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: A
ミネラル: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
ビタミン: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

1食分の栄養価 価値
エネルギー 452.3 kJ
炭水化物 0.3 g
肥満 50 g
タンパク質 0.1 g
水 0 g

方向

ハーブとニンニクで風味付けしたラードを溶かします。温かいラードに押し潰した卵黄を加え、設定した温度で全体をコンフィにします。卵黄が噛んだときに液体にならないようにしたい場合は、時間を45分延長します。卵黄はVisionスモーカーを使って燻製することもできます。

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