レシピ詳細

家禽韓国風辛口煮込み鶏肉

31. 12. 2024

著者: Steve Shih

会社: Retigo Asia Limited

食品カテゴリー: 家禽

料理: 他の

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プログラムの手順

予熱:
190 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

50 %

時間

01:30 時:分

160 °C

80 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
水	1	l
乾燥昆布の高値	100	g
鶏もも肉を1 x 1に切る	500	g
しょうゆ	50	ml
ニンニクのみじん切り	10	g
コチュジャン	30	g
コチュガル（韓国の赤唐辛子）	20	g
ライスシロップ	10	g
ごま油	20	ml
玉ねぎ（大）2×2個	100	g
皮をむいた大きなジャガイモを2x2の大きなサイコロ状に切る	200	g
セラーノチリを薄切りにする	15	g
斜めに切ったネギ	10	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: SESAME, Soy
ミネラル: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
ビタミン: A, B vitamins, C, E, K

1食分の栄養価	価値
エネルギー	168.8 kJ
炭水化物	13.9 g
肥満	8.3 g
タンパク質	11.3 g
水	62.5 g

方向

1. エナメル加工されたGN1/1に水と海藻を入れます。
2. プログラムを選択します > 鳥肉 > 鶏もも肉の煮込み > 135°C 目標温度。
3. パンをユニットに入れ、パンの中央にプローブを設置します。
4. 目標温度に達したら、90分間煮込みます。
5. 海藻を取り出し、ストックを後で使用するために保管します。

推奨アクセサリー

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