レシピ詳細

方向

1. 必要に応じて、牛すじを先に解凍します。
2. 牛すじを一口大に切ります。あまり小さく切りすぎると調理中に縮んでしまいます。
3. 大根の皮をむき、1インチの厚さに切ります。
4. 大根の苦味を取り除くには、0.5cmの厚さの皮をむくか、米のとぎ汁で大根を湯通しします。
5. 生姜の皮をむき、半分に切り、スライスしてつぶします。
6. 材料をすべてクラシックGNフルステンレススチールに入れます。
7. 材料をすすぎます。
8. 材料がかぶるくらいのスープと水を加えます。
9. 目標温度に予熱し、完全に柔らかくなるまで煮込みます。
10. 煮込んだ牛すじはマスタードとよく合います。