レシピ詳細

まず、玉ねぎとリーキを細い輪切りにし、ニンニクを細かくすりおろします。玉ねぎを少しバターで透明になるまで炒め、リーキを加え、柔らかくなるまでさらに炒めます。混ぜ合わせたものに軽く塩を加え（サーモンが追加の塩分を持っているため）、胡椒を振り入れ、ナツメグで味付けをします。
サワークリームを小麦粉と卵2個、さらに200gのすりおろしたチーズと混ぜ合わせます。サーモンを小さい塊に切り、青葱を輪切りにし、これをクリーム混ぜ合わせに加えます。玉ねぎとリーキの混ぜ合わせを加え、全体をよく混ぜ、必要に応じて再度味を整えます。
パイ生地を小さな四角に切り、型に入れて、この混ぜ合わせを詰め込み、上部を軽く押します。残りの卵の卵黄を塗り、残りのチーズを振りかけます。その後、指示通りに焼きます。