レシピ詳細

中火でバターを溶かします。
すすいで水を切った豆を、ココア、卵、蜂蜜と一緒にフードプロセッサーに入れます。
滑らかな生地になるまで泡立てます。次に、生地にゆっくりとバターを混ぜ込みます。バターが熱すぎると卵が固まってしまうので注意してください。塩を少々加えて味を調整し、必要であれば蜂蜜を追加します。生地をボウルに移し、ヘラを使って粗く刻んだくるみの2/3を軽く混ぜ込みます。生地を24x20 cmの予め用意した型、または同様の大きさの型に注ぎ、ブラウニーを焼いた後に取り出しやすいようにオーブンシートで敷きます。上にくるみを振りかけ、生地に軽く押し込みます。予熱したオーブンに入れ、約35分焼きます。ブラウニーは触った感じがしっかりして弾力があり、時々亀裂が入るはずです。冷まして型から取り出し、切り分けます。