レシピ詳細

白い豆を一晩水に浸ける。翌日、豆をこしてしっかりと洗う。次に、白い豆を30分間塩水で軽く煮る。それから水を切る。すべての材料をコーティングされたGNコンテナに入れ、以下のようにコンビスチームで焼く：
コンビスチーム 145°C、湿度50%、ファン速度80%、45分、その際15分ごとに一度かき混ぜる。焼き上がったら、ローリエの葉とクローブを取り除く。
マッシュルーム、ベーコンストリップ、トマト：コンビスチーマーをコーティングされた穴のないベーキングプレートで予熱し、次にトマトスライスを1分、マッシュルームとベーコンストリップを2分、コンビスチームモードで210°C、湿度25%、ファン速度90%でグリルする。
ヒント：タイマーを使用してください。
国産鶏むね肉、グリルスパイス、オリーブオイル、ライム、新鮮なニンニクを真空パックして、ス sousvide で85°C のスチームモードで約40分間、国産鶏むね肉の厚さにより調理する。袋から取り出し、スープをためてさらに処理する。鶏むね肉を少し乾かし、オイルを塗り、予熱したグリルプレートでコンビスチーマーで225°C、湿度25%、ファン速度70%で4分間グリルする。
小さなソーセージ、または本格的なイギリスの朝食用ソーセージ：グリルプレートでコーティングされたコンビスチーマーを予熱し、次に小さなソーセージをグリルする。
195°Cの熱風モードで開いた蒸気口で、望ましい焼き色に応じて6-8分。
アンダーグラウンドには新鮮なルッコラを使用します。
ポテトフライ / 1. 深冷食プログラム：
コンビスチーマーを予熱し、次に250°Cで開いた蒸気口で1分間、次にポテトの厚さに応じて220°Cで開いた蒸気口で17-21分間。

ポテトフライ / 2. 新鮮野菜プログラム：
コンビスチーマーを予熱し、次に230°Cで開いた蒸気口で1分間、次にポテトの厚さに応じて190°Cで開いた蒸気口で12-15分間。
ポテトに自家製の塩レシピで味付けし、提供する。
ヒント：多重ロタン®コーティングを施したフライ用バスケットを使用してください。