レシピ詳細

コンビ蒸し器を220°Cで予熱し、コーティングされたGN容器で湿度25%、ファン速度70%で設定します。次に、野菜をピーナッツオイルで3分間ローストし、返してさらに3分間ローストします。トマトペーストを加え、1分間ローストします。温度を135°Cに下げ、ブロスを加えて、香辛料を加え、20分間煮込みます。生クリームとカシューナッツバターを加え、さらに3分間煮込みます。その後、コンビ蒸し器から取り出し、ハイパフォーマンスブレンダーで攪拌し、必要に応じて細かいこし器でこします。国産鶏のミートボール: 肉、ハーブ、野菜をミンチにし、卵白とパン粉と混ぜ、香辛料を加えます。次に、約20グラムの小さなボールを形成し、予熱したコンビ蒸し器で135°C、湿度25%、ファン速度70%で10分間蒸します（これらはもちろん、上記のプログラムに従って、スープに最後の10分間加えることができます）。