レシピ詳細

1. 腎臓を半分に切り、冷水でしっかりと洗い流します。牛乳に20分浸し、白い芯を取り除きます。
2. フライパンで玉ねぎとベーコンを軽くソテーし、腎臓を加えます。
3. オーブンをコンビモードに設定し、120℃にします。
4. 耐熱皿に腎臓、ケイパー、マスタード、ウスターソース、カイエンペッパー、生クリーム、ゼリーとソースを混ぜます。
5. 10〜15分間、または火が通るまで焼きます。
6. トーストしたパンの上に盛り付け、 chives（チャイブ）で飾り付けて提供します。