レシピ詳細

方向

まず、マネルブリトルはアーモンドを砂糖の半分弱（約40％）を入れて鍋でキャラメリゼして作ります。これは、砂糖が溶けて脆くなるまで絶えずかき混ぜながら行われます。チョコレートは細かく刻み、レモンの皮とオレンジの皮は細かく刻みます。卵白と塩を硬くなるまで混ぜ、残りの砂糖とバニラシュガーを加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。脆性、チョコレート、レモンの皮、オレンジの皮を泡立てた卵白に混ぜます。ウエハース上でマカロンを形成し、説明どおりに焼きます。インサートタイマーと、（!!!）ベーキングペーパーのないコーティングされた穴あきベーキングトレイをお勧めします。焼き時間はマカロンの大きさによって異なりますが、取り出した時点ではまだ少し柔らかいはずです。