レシピ詳細

Name: 塩で覆ったスズキ
Yield: 8
Cuisine: イタリアの
Ingredients: 4.0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3.0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10.0000 g parsley, finely chopped; 1.0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3.0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1.0000 kg coarse salt; 2.0000 tPcs egg whites, beaten; 150.0000 ml vodka; 20.0000 ml evoo; 1.0000 g black pepper

魚塩で覆ったスズキ

26. 11. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: 魚

料理: イタリアの

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プログラムの手順

予熱:
195 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

熱風

100 %

時間

00:25 時:分

180 °C

60 %

材料 - 分量 - 8

名前	価値	単位
シーバスの魚	4	個
マジョラムの小枝	3	個
パセリの小枝	10	g
レモン	1	個
ニンニク	3	個
粗塩	1	kg
卵	2	個
ウォッカ	150	ml
エキストラバージンオリーブオイル	20	ml
挽いた黒胡椒	1	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 3
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価	価値
エネルギー	1.1 kJ
炭水化物	0.2 g
肥満	0 g
タンパク質	0.1 g
水	0 g

方向

*スズキ (600g) は、さばかず、ウロコをつけたまま、内臓を取り除き、横に切ったもの
1. 半分にした魚の身の側に、ハーブ、レモン、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、そしてコショウをすり込む。
2. オーブンを180℃ (ファン速度3) の乾燥加熱に設定する。
3. 卵と塩を混ぜる。
4. 魚の半身を油を塗った耐熱皿に皮側を下にして置く。
5. 卵を混ぜた塩を魚の皮の上に完全に覆うように広げ、20～25分焼く。
6. お皿に移し、塩のクラストの上にウォッカを注ぎ、火を付けた後に壊す。

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