レシピ詳細

牛肉 オッソブーコはすべてミラノ風

23. 7. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: 牛肉

料理: イタリアの

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 135 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
組み合わせ
50 %
time icon 時間
time icon 01:30 時:分
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
子牛のランプステーキ 8
バター 100 g
普通の小麦粉 100 g
タマネギ 1
ビーフストック 200 ml
トマト 1
5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 419.5 kJ
炭水化物 9.2 g
肥満 10.3 g
タンパク質 1.6 g
0 g

方向

1. 子牛すね肉ステーキ(各300g)を小麦粉で丸め、余分な粉を払い落とします。
2. バターと細かく刻んだ小玉ねぎを入れたフライパンで中火にかけ、きれいな黄金色になるまで炒めます。
3. コンビのオーブンを120℃に設定します。
4. ステーキをGNコンテナに移し、だし汁、トマト、塩を加えます。
5. 90分間調理します。
6. レモン、パセリ、ニンニク、アンチョビを混ぜ合わせ、食べる前にステーキに刷毛で塗ります。
7. サフランのリゾットと一緒に食べると最高です。

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