レシピ詳細

方向

焼き上がった生地

1. 水、牛乳、バター、塩、砂糖を計量して鍋に入れます。沸騰させて小麦粉を加えます。生地を絶えずかき混ぜながら約1〜2分間こねます。次に、ヘラを使ってミキサーで冷めるまで混ぜ、卵を加えます。必要に応じて、少量の水で塊を希釈します。

2.クッキングシートを敷いた天板に、大きめの星形の口金をつけた絞り袋を使って、直径7cmの風車を吹き付けます。予熱した対流式オーブンのチャンバーに入れ、上記のプログラムで焼きます。

卵黄クリームパティシエール

1. カスタードパウダーと卵黄を少量の牛乳に加えて混ぜます。残りの牛乳、バター、砂糖、バニラを沸騰させます。かき混ぜた混合物を注ぎ、2〜3分間適切に沸騰させます。殻が形成されないようにホイルで覆って冷まします。

卵黄バタークリーム

1. クレーム・パティシエールをラム酒で滑らかになるまで混ぜ、柔らかくしたバターを加えて混ぜます。星型チップをつけた袋にクリームを詰めます。

釉薬
1. ボウルに砂糖、レモン汁、油を入れます。滑らかになるまで手でこすり、厚い釉薬を作ります。フロスティングがスプーンからゆっくりと滴り、しっかりと覆われると、完成したことがわかります。

結論
1. 冷めた風車を縦に切り、クリームを詰めます。トップをグレーズに浸し、水を切り、フィリングの上に置きます。