レシピ詳細

Retigo コンビオーブンをスチームモード 99℃、6 分に設定します。
カリフラワーを十分に洗い、Vision フrit の上に置いてスチームします。
ソースを作るために、重い鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。優しい火で 1 分間調理します。鍋を火から下ろし、少しずつ牛乳を加え、各追加の間によくかき混ぜます。鍋を中火に戻し、混合物を沸騰させながら絶えずかき混ぜます。 2 分間煮た後、火から下ろします。マスタードとチーズの 3 分の 2 を加えてよく混ぜ、脇に置きます。
カリフラワーを Vision の鍋に並べます。ソースを慎重に注ぎ、カリフラワーを完全に覆います。残りのチーズを散らし、熱風モード 75% で 20 分焼き、上面が黄金色になり泡立つまで焼きます。