レシピ詳細

鶏肉に塩と胡椒で味付けし、バターの塊をのせて、ス sous-videバッグに入れます。Retigoコンビオーブンをコンビモード50%、68℃で2時間に設定します。
赤ピーマンをGNコンテナに入れ、Retigoコンビオーブンを温風モード250℃で約10分加熱し、GNコンテナを挿入します。終了したら、ピーマンを取り出し、別のボウルに入れてホイルで覆います。これを約5分置いておきます。その後、皮をむき、種を取り除きます。
その間に、オニオンを刻んでソースを作ります。フライパンに油を入れ、オニオンを薄茶色になるまで炒めます。ピーマンを加え、スティックブレンダーで混ぜます。鍋を再びコンロにのせ、クリームを加え、塩と胡椒で味付けをし、バターで仕上げます。
パスタを調理し、ソースと刻んだパセリと混ぜ、グリルしたス sous-videチキン（温風、220℃、1分）をパスタの上にのせて提供します。フレッシュバジルの葉で飾ることができます。