レシピ詳細

方向

1. イーストに少量の牛乳を注ぎ、砂糖小さじ1、小麦粉小さじ1を加えてイーストを発酵させます。約10分かかります。

2. バターと残りの砂糖、卵黄、塩、レモンの皮、果汁、バニラをハンドミキサーで混ぜます。次にぬるま湯を加えてさらに混ぜます。卵黄混合物をふるいにかけた小麦粉に注ぎ、発酵させたイーストを加えます。生地が滑らかになり、木のスプーンにくっつかなくなるまで、少なくとも10分間こねます。混練プロセス中に、生地に小麦粉を軽くまぶすことができます。次に、タオルで覆い、体積が2倍になるまで少なくとも1時間発酵させます。

3. 発酵させた生地にレーズンとナッツを混ぜたものを加えて練り、伸ばして9等分します。それらから同じように強いバネを展開していきます。

4. 準備したシート上で常に中心からクリスマスツリーをまっすぐに編み始めます。かなり対称的になります。最下層を4本のストランドから編みます。指を伸ばした手の甲で、編み込んだ三つ編みの中央に浅い溝を作り、そこに2番目の層、つまり他の3つのストランドで編んだ三つ編みを置きます。 2本のストランドから最後の層を編み、2番目の層の上に置き、クリスマスツリーの下で端を曲げます。

5. クリスマスケーキを再度ベーキングシートの上で10分間発酵させます。次に、溶き卵を刷毛で塗り、水に浸したアーモンドスライスを散らします（焼いているときに焦げません）。クリスマスツリーが広がらないように、クリスマスツリーの各層を数本の串で刺します。
次に、上記のプログラムでベイクします。

6. 熱いクリスマスケーキをすぐに、大さじ3の水と粉砂糖を混ぜたラム酒でこすります（クリスマスケーキはジュージューと音を立てる必要があります） - 美しく輝き、香りがします。