レシピ詳細

すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩発酵させます。
翌日、焼く40分前に冷蔵庫から取り出します。
レティゴのコンビオーブンを熱風モード、190℃、5分、ファン速度90%に設定します。
レティゴのスナック型に油を塗り、パンケーキミックスを各型に入れます。
予熱後、GNコンテナをオーブンに入れます。4分後、パンケーキをひっくり返し、ドアを閉めます。
桃のコンポートのためには、メープルシロップからキャラメルを作り、角切りにした桃を加え、スターアニスを加えて、桃がジュースを出して柔らかくなるまで数回慎重にかき混ぜます。
パンケーキを皿に盛り、コンポートを上にかけ、サワークリームのクネールと数滴のメープルシロップで飾ります。